摸索 出了美 国核桃 加 工 工 艺 和 生 产 线 流 程 ， 合 我 国 结

　　核桃 生产 实 际情 况 ， 计 出适 合 我 国 的核 桃 加 工 工 艺 设 和成套 设 备 。

　　目前 ， 核桃 年产 量 在 ２ ０万 ｔ 以上 的 国家 仅有 中 国

　　设 备 成 套 性 方 面 处 于 空 白 ， 重 制 约 了核 桃 油 、 桃 严 核 蛋 白粉 和核 桃 果 汁等 产 品 的精 深加 工 。 为提 高 我 国核桃 产 业 化 加 工 技 术 水 平 ， 现 核 桃 实 生产的商品化 ， 析研究 国外先进 的核桃加工技术 ， 分

　　疆 农业 科 学 院 、 河北 兴 隆县 林 业 局 研 制 的脱 核 桃 青 皮 及 清 洗机 ， 云南 大 理 、 雄 研 制 的小 型 烘 干 机 等 ， 楚 已在 生 产 中初 步应 用 。这些 加 工都 形 不 成 规 模 效 益 ， 品 产 质 量也 得 不 到保 证 ， 多 关 键 技 术 和 设 备 还 有 待 进 一 许

　　破 壳 机破 壳 ， 械 、 流 分 选 机 进 行 壳 仁 分 离 ， 后 用 机 气 然 分 色 机将 果仁 分 为 深 色 和 浅 色 ， 分 为 全 仁 和碎 仁 不 再

　　市 场对 核 桃 及 其 加 工 品 的需 求 量 日益 增 长 。 旺 盛 的

　　国内外 市场 需 求 为 我 国核 桃 产 业 提 供 了广 阔 的 发 展 空 间 ， 对 我 国核 桃 产 品 加 工 及 质量 安 全 提 出 了 更 高 也

　　份额 最 大 的 当数 美 国 。 在美 国 、 大 利 亚 以 及 欧 洲 等 发 达 国 家 ， 桃 绝 澳 核

　　大部 分 都 经 过 机 械 化 生 产 线 进 行 商 品 化 处 理 。采 收 通 过 机 械振 荡器 将 核 桃 果 实 振 落 到 地 面 上 ， 由机械 再 将 果 实 收集 起来 ， 到 加 工 厂 进 行脱 青 皮 、 洗 、 干 运 漂 烘 和带 壳包 装 等处 理 。核 桃 仁 加 工 也 全 部 机 械 化 ， 过 通

　　壳 、 仁 分离 等加 工 关 键 环节 和 设 备成 套 性 方 面处 于 空 白。 为 提 高 我 国核 桃 产 业 化 加 工 技 术 水 平 ， 现 核 桃 生 壳 实 产 的 商 品化 ， 绍 了美 国 和我 国核 桃生 产 和 加 工 的 现状 ， 析 了美 国核 桃 加 工 工 艺 和 成套 设 备 ， 针 对 关 键 加 工 介 分 并 设 备 的结 构 和工 作 原理 进 行 探 讨研 究 ， 本 摸 索 出 了美 国核桃 加 工 工 艺 和 设 备 布 局 的总 体 方 案 。结 合 我 国 核 桃 基 生 产 实 际情 况 ， 计 出适 合 我 国 中小 型核 桃 加 工 厂 的加 工 工 艺和 成 套 设 备 。 设 关 键 词 ：核 桃 ；加 工工 艺 ；关键 设 备 ；生 产线

　　和美 国。 中美 两 国 的 核 桃 产 量 占世 界 核 桃 总 产 量 的

　　国外 核 桃加 工 一 般 分 为 两 大 环 节 ： 是 脱 青 皮 加 一

　　收稿 日期 ：２ ０—０ ２ ０１ ６— ４ 基 金 项 目 ：新 疆 自治 区 科 技 攻 关 项 目 （ ０ ９ １０ ； 疆 自 治 区 财 政 ２ ０ ３ １７） 新 林业科技专项 资金项 目（ ０ ８—２ ０ ） ２０ ０ ９

　　收 、 青皮 、 脱 清洗 、 干 以及 破 壳 和 壳 仁 分 离 等 工 序 已 烘

　　完 全 实现 了 机 械 化 。我 国核 桃 采 后 处 理 技 术 比较 落

　　小 ， 术水 平 低 ， 远 落 后 于 核 桃 生 产 发 达 国家 。 生 技 远 产 中采 用人 工 敲 打 、 青 皮 、 洗 和 自然 晾 干 干燥 ， 去 清 核 桃 破 壳 取 仁 采 用 冷 水 浸 泡 、 工 砸 取 的 方 式 ， 大 降 人 大

　　中图 分 类 号 ：Ｔ ２ ３ Ｓ ０ 文献 标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１ ０ ０ ３—１ ８ ２ １ ）４— ２ ５— ７ ８ Ｘ（０ １ ０ ０ ３ ０

　　近 年来 ， 着 经 济 发 展 和 人 民 生 活 水 平 的提 高 ， 随 核桃 的价值 与 功 能进 一 步 被 世 人 认 识 和 重 视 买球官方网站， 内外 国

　　国外 的核 桃 加工 业 已 经相 当 成熟 ， 且 形 成 了一 并 定 的规模 。在 美 国 、 大 利 亚 等 发 达 国 家 ， 桃 的采 澳 核

　　我 国的核 桃产 品加 工 起 步 较 晚 ， 应 的 加 工 规 模 相

　　杨 军 ，李 忠 新 ，杨 忠强 ，杨 莉 玲 ，刘 奎 ，刘 佳 ，沈 晓贺

　　（ 新疆 农 科 院 农 机化 研 究 所 ，乌鲁 木 齐 摘 ８０ ９ ） ３ ０ １

　　要 ： 国内 市场 对 核 桃 及 其加 工 品的需 求 日益 增 长 ， 是 我 国 核 桃 采 后 处 理 技 术 比较 落 后 ， 核 桃 脱 青 皮 、 但 在 破

　　低 了 核 桃 和果 仁 加 工 质 量 等 级 ， 形 不 成 规 模 生 产 。 且 目前 ， 国 有 关 科 研 和 生 产 单 位 根 据 核 桃 生 产 的 实 我 际 ， 制 出一 些 小 型 核 桃 采 后 商 品化 处 理 机 械 ， 新 研 如

　　后 ， 核桃 脱 青皮 、 壳 、 仁 分 离 等 加 工 关 键 环 节 和 在 破 壳